「サステナブルな暮らし というけど、何から始めればいいの？」と考えたことありませんか。
実は、キッチンのちょっとした工夫で 簡単にサスティナブルな暮らしを取り入れる ことができます。

特に「無水調理」なら、水を節約しながら、食品ロス削減＆栄養をキープできる 画期的な調理法です。

この記事では、無水調理の魅力やストウブ鍋の活用法を交えて、サステナブルなキッチン習慣をご紹介します！
まずは、「サステナブルとは何か？」から見ていきましょう！

サステナブルな暮らしはキッチンから

キッチンのちょっとした工夫で簡単にサスティナブルな暮らしを実践できたらいいと思いませんか。
「サステナブル」とは、「環境・社会・経済のバランスを保ちながら、未来の世代まで持続可能な生活をすること」 を意味します。

そこで、「無水調理」という調理法を提案します。「無水調理」は、水の節約・栄養の維持・食品ロス削減 など、多くのメリットがあるからです。

今さらだけど「サステナブル」って何？

「サステナブル（Sustainable）」とは、「持続可能な」 という意味の言葉です。地球の資源を守りながら、未来の世代も快適に暮らせる社会を目指す考え方を指します。

「環境」「健康」「経済」のバランスを保つことが、サステナブルな暮らしのポイントになります。例えば以下の内容です。

• 環境に優しい工夫 → 食品ロスを減らし、水やエネルギーを無駄にしない
• 健康を守る工夫 → 添加物の少ない食品や自然素材を選ぶ 
• 経済的に持続可能な工夫 → 長く使えるものを選び、無駄な出費を減らす

身近なところで考えるならキッチンです。「食品ロスを減らす」「無駄な水を使わない」「エコな調理法を取り入れる」といった工夫が、サステナブルな暮らしにつながります。

私たちの生活にどんな影響があるの？

 「エコな暮らし」と聞くと「大変そう…」と感じるかもしれませんが、実は 環境・健康・家計のすべてに良い影響 をもたらしてくれます！
しかも料理法を変えるだけで、水の節約・栄養価の維持・食品ロス削減につながります。その料理方法とは、無水調理です。

無水調理がサステナブルな調理法 だと言えるのは、以下の3つの理由となります。

 ① 水の節約（環境負荷の軽減）
水をほとんど使わずに調理できるため、貴重な水資源を無駄にしないしません。
食材の水分を活かすことで、余分な水を使わなくても美味しく仕上がります。

② 栄養をキープ（健康的な食生活）
ビタミンやミネラルが流れ出ないので、栄養価が高い食事を摂取できます。
健康を維持しながら、無駄なサプリや加工食品に頼る必要が減ります。

③ 食品ロスを削減（持続可能な食文化）
野菜の皮や芯まで使えば、捨てる部分を最小限にできます。
少ない調味料でも旨味が引き出せるので、食品の消費が効率的になります。

「無水調理」は、境負荷を減らしつつ、健康を守り、食品ロスも減らせるので、「未来のために持続可能なライフスタイル」が楽しめます。

なぜ今サステナブルが求められるのか？

食品ロスや水資源の無駄遣いは、地球環境に大きな影響を与えて、日本では年間約523万トンの食品が廃棄されていると言われています。これは国民一人当たり約41kgに相当します。（2023年農林水産省データ ）そんな現状を変えるために、まずは家庭のキッチンから「無駄を減らす」意識を持つことが大切です！

 サステナブルな生活をするとどんな良いことがあるの？

サステナブルな生活習慣とは、環境に配慮し、資源を無駄にしない、持続可能な食生活を送るための行動です。

例えば、食品ロスを減らすために、必要な分だけ食材を購入し、余った食材は適切に保存したり、別の料理に活用したりします。サステナブルな生活習慣は、地球環境を守るだけでなく、家計の節約や健康的な食生活にもつながるので良いことばかりです。

食品ロスを減らす工夫	具体例
計画的な買い物	買い物リストを作成し、必要な分だけ購入する
食材の適切な保存	冷蔵庫や冷凍庫を整理し、食材を長持ちさせる
余り物の活用	残り野菜をスープや炒め物に使う、パンをフレンチトーストにするなど
コンポストの利用	生ゴミを堆肥化し、家庭菜園やガーデニングに活用する
食品の寄付（フードバンク）	食べきれない食品を、必要としている人に寄付する

小さなことから始められる！完璧じゃなくてOK！

「エコな暮らし」と聞くと、「すべてを変えなきゃいけないのでは？」とプレッシャーを感じるかもしれません。
でも、最初は小さなことから始めてれば大丈夫です！

「水を少なく使う」意識を持つだけでエコな暮らしです。
野菜を洗うときは水を流しっぱなしにせず、ボウルにため洗いするだけでも大丈夫です！
お湯を沸かすとき は必要な分だけの水を使うようにします。（電気・ガスの節約にも！）

「食材を無駄にしない」工夫を取り入れるだけでエコな暮らしになります。
冷蔵庫の残り物を活用 して、週に1回「余り物レシピDAY」を作るのもいいでしょう。
野菜の皮や芯も使いましょう（大根の皮のきんぴら、キャベツの芯のスープなど）
賞味期限が近いものから使うのがで大事です。（冷蔵庫の「手前に古いもの」を習慣に！）

 エコな暮らしは、小さな積み重ねです！無理せず楽しみながら続けましょう。

【エコな調理法】無水調理でサステナブルなキッチン習慣を！

サステナブルなキッチン習慣とは、環境に配慮し、資源を無駄にしない、持続可能な食生活を送るための行動です。その一つに「無水調理」というのがあります。 それは水をほとんど使わずに、食材の水分だけで調理する方法のことです。これにより、水の節約・栄養価の維持・素材の旨味を引き出す というメリットがあります！

無水調理鍋と普通の鍋の違い

無水調理鍋とステンレスなどの普通の鍋との違いを表してみました。

比較項目	無水調理鍋（ストウブ・バーミキュラなど）	普通の鍋（ステンレス・アルミ・テフロンなど）
素材	鋳鉄（ホーロー加工）または鋳物アルミ	ステンレス、アルミ、テフロン加工
熱伝導率（火の通りやすさ）	高い（弱火でもじっくり熱が伝わる）	素材による（アルミは高いが、ステンレスは低め）
保温性（料理の温かさをキープする力）	非常に高い（余熱調理ができる）	普通～低い（火を止めると冷めやすい）
蓋の密閉性	高い（重い蓋で蒸気を逃がさない）	普通～低い（軽い蓋が多く、蒸気が逃げやすい）
水の使用量	少ない（野菜の水分で調理できる）	多い（茹でる・煮る際に水が必要）
素材のうまみを活かす力	高い（食材の水分と旨味を閉じ込める）	普通～低い（煮込みすぎると旨味が逃げやすい）
焦げ付きにくさ	中～低い（予熱＆油の使い方次第）	テフロン加工なら焦げつきにくい
価格帯	高め（1～5万円程度）	普通～安価（数千円～2万円程度）
耐久性	非常に高い（適切に手入れすれば一生モノ）	素材による（テフロンは劣化しやすい）
エコ度	高い（光熱費・水を節約できる）	普通（普通の調理法ではエネルギー消費が大きい）

無水鍋は、水をほとんど使わずに調理できる ので、食材の旨味を活かしながら水資源を節約 できます。さらに、弱火や余熱でじっくり火が通る ので、ガス代や電気代も節約できて、家計にも優しいのがメリットです。

そして何より、一生使えるほど丈夫なつくり だから、頻繁に買い替える必要がなく、無駄な廃棄を減らせます。サステナブルな暮らしを始めたい女性にぴったりのアイテム です。

エコな生活を取り入れたい初心者にもおすすめです無水調理鍋は、環境にも家計にも優しいエコな調理アイテム です。

エコな調理法！無水調理のメリット【ストウブで実践】

ストウブ鍋を使えば、野菜、肉、魚など、さまざまな食材で無水調理を楽しめます。素材本来の旨味が凝縮され、驚くほど美味しく仕上がります。
例えば、野菜の無水調理では、キャベツ、玉ねぎ、にんじんなどをストウブ鍋に入れ、塩を少々加えて弱火で加熱するだけで、野菜の甘みが引き出された美味しい一品が完成します。

食材	調理例
野菜	重ね煮、蒸し煮、ポタージュなど
肉	煮込み、蒸し焼き、ローストなど
魚	アクアパッツァ風、蒸し煮、煮付けなど

ストウブ鍋は、サステナブルなキッチン習慣を始めるための、心強いパートナーです。
無水調理を通して、環境に優しく、健康的で美味しい食生活を送りましょう。
まずは、簡単なレシピから挑戦し、徐々にレパートリーを増やしていくのがおすすめです。ストウブ鍋を使えば、料理が楽しくなり、自然とサステナブルなキッチン習慣が身につきます。

まとめ：サステナブルなキッチン習慣を楽しもう！

ストウブ鍋で始める無水調理、サステナブルなキッチン習慣への第一歩

ストウブ鍋は、無水調理を始めるのに最適な調理器具です。重い蓋が蒸気を逃がさず、食材の水分だけで美味しく調理できます。

鋳物ホーロー製のストウブ鍋は、熱伝導率と保温性に優れており、食材にじっくりと火を通すことで、野菜本来の甘みや旨味を引き出します。20cmのストウブ鍋なら、2〜3人分の無水調理にぴったりです。

キッチンでの小さな行動が、地球全体の環境問題の解決に貢献できると考えると、嬉しいですね。